Aucun amateur de poisson ne saura résister à cette truite aux tomates cerises, cuite au four avec du basilic et du romarin. À servir accompagnée de pommes de terre vapeur.
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Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients (4 pers.)
2 truites saumonées (entre 400 g et 600 g)
600 g de tomates cerises
4 gousses d’ail
Brins de romarin
2 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe d’huile d’olive
½ bouquet de basilic
Poivre et sel selon goût
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C en sélectionnant le mode chaleur de haut et de bas.
Placer les tomates, l’ail non pelé et le romarin sur une plaque de cuisson.
Arroser les ingrédients d’huile d’olive.
Saler et poivrer les truites, puis farcir leur ventre avec la moitié du beurre.
Déposer les truites sur la plaque et cuire au milieu du four pendant environ 25 minutes.
Ciseler grossièrement le basilic.
Retirer la plaque du four, éplucher l’ail et l’écraser en le mélangeant avec les tomates et le basilic.
Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
Lever les filets des truites et les disposer sur le mélange de tomates.
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur.
