Lachsforelle aus dem Ofen mit Tomaten
Kein Fischliebhaber wird dieser Lachsforelle mit Kirschtomaten, im Ofen gegart mit Basilikum und Rosmarin, widerstehen können. Servieren Sie dazu gedämpfte Kartoffeln.
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Zubereitung 25 Minuten
Kochen 25 Minuten

Zutaten (4 Personen)

  • 2 Lachsforellen (zwischen 400 g und 600 g)
  • 600 g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • Rosmarinzweige
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Olivenöl
  • ½ Bund Basilikum
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und wählen Sie den Ober- und Unterhitze-Modus.
  2. Platzieren Sie die Tomaten, die ungeschälten Knoblauchzehen und den Rosmarin auf einem Backblech.
  3. Träufeln Sie Olivenöl über die Zutaten.
  4. Würzen Sie die Forellen mit Salz und Pfeffer und füllen Sie ihren Bauch mit der Hälfte der Butter.
  5. Legen Sie die Forellen auf das Blech und backen Sie sie etwa 25 Minuten in der Mitte des Ofens.
  6. Schneiden Sie das Basilikum grob.
  7. Entfernen Sie das Blech aus dem Ofen, schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn, indem Sie ihn mit den Tomaten und dem Basilikum vermengen.
  8. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. Filetieren Sie die Forellen und legen Sie die Filets auf die Tomatenmischung.
  10. Servieren Sie das Gericht heiß, begleitet von gedämpften Kartoffeln.
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