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Praktische Informationen

Wir laden Sie ein, Ihre Fische direkt in unserer Fischzucht in Cornaux (chem. du Scex que Pliau 8, 1832 Montreux) abzuholen. Für unsere Geschäftskunden (Gastronomen, Händler, große Ketten usw.) bieten wir einen Lieferservice an, der auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist, dank unserer eigenen Fahrzeugflotte.

Bestellung

Geschmack: subtil und leicht süßlich, mit feinem, zartem Fleisch.

Weisse Forelle als Filet

CHF 4.80 (CHF 3.00 / 100 g)
Zuschlag ohne Haut: + CHF 2.00 / kg
Zuschlag ohne Gräten: + CHF 4.00 / kg
Durchschnittliches Gewicht: zwischen 90 g und 160 g

Weisse Forelle ganz und ausgenommen

CHF 11.40 (CHF 1.90 / 100 g)
Durchschnittliches Gewicht: zwischen 300 g und 600 g

Feinschmecker-Ideen

Die weisse Forelle, ein edler Süßwasserfisch, zeichnet sich durch ihr zartes, leicht süßliches Fleisch aus. Perfekt, um Ihre Mahlzeiten zu veredeln, eignet sie sich für eine Vielzahl von Zubereitungen:
Gebraten mit etwas geklärter Butter, in Folie gegart mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin oder geräuchert, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Sie harmoniert wunderbar mit knackigem Gemüse, neuen Kartoffeln oder leichten Pürees.
Dill, Kerbel oder Schnittlauch unterstreichen ihren feinen Geschmack, während eine Sauce aus Beurre Blanc oder eine leichte Zitronencreme eine köstliche Note hinzufügt.

Bringen Sie kulinarischen Genuss in Ihre Mahlzeiten mit unseren köstlichen Fischrezepten!

Eigenschaften

Familie: Salmoniden
Besonderheiten: Ursprünglich aus den kalten Regionen der Nordhalbkugel, insbesondere den Gebirgen Nordamerikas, zeichnet sich die weisse Forelle durch ihr silbrig glänzendes Äußeres und ihr zartes Fleisch aus.
Was sie liebt: Hochwertiges, gut mit Sauerstoff angereichertes und frisches Wasser.
Lateinischer Name: Salvelinus alpinus.