Kontakt
+41 (0)21 964 37 53
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Unsere Forellen und Saiblinge werden ganz nach Ihren Wünschen verarbeitet: ganz, als Filets, mit oder ohne Haut oder sogar grätenfrei. Der Grossteil der Verarbeitung erfolgt manuell, sodass wir eine strenge und kontinuierliche Qualitätskontrolle gewährleisten können. Wir garantieren optimale Frische, da unsere Fische weniger als 24 Stunden vor der Lieferung verarbeitet werden. Unsere Fischzuchten unterliegen mehrmals jährlich strengen Kontrollen durch ein unabhängiges Labor. Diese Analysen stellen sicher, dass keine bakteriellen oder viralen Krankheiten vorhanden sind. Durch die Einhaltung der höchsten Hygienestandards (HACCP) bieten unsere Produkte unvergleichliche Frische und Qualität.
Die Forellen und Saiblinge wachsen in den Becken unserer Fischzuchten auf, die mit Fluss- oder Quellwasser gespeist werden. Sensoren überwachen und erfassen kontinuierlich die Sauerstoffwerte des Wassers, da dessen Qualität ein entscheidender Faktor ist. Sie sorgt dafür, dass Forellen und Saiblinge ihren vollen Geschmack entfalten, während zugleich die Festigkeit ihres Fleisches und der Glanz ihrer Schuppen erhalten bleiben.
Die Fütterung unserer Fische ist garantiert frei von GVO, verarbeitetem tierischem Eiweiß (VTP), Wachstumshormonen und Antibiotika als Wachstumsförderer. Unsere Fische werden manuell mit Futtermitteln höchster Qualität gefüttert, wobei wir auf eine ausgewogene Rationierung achten – ein entscheidender Faktor für Geschmack und Textur. Medikamente werden nicht vorbeugend eingesetzt. Wir arbeiten ausschließlich mit Lieferanten zusammen, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit ihrer Lieferketten gewährleisten.
Unsere Forellen und Saiblinge wachsen in einer natürlichen Umgebung auf, gespeist von reinem Flusswasser, das ideale Bedingungen für ein gesundes und stressfreies Wachstum schafft. Diese privilegierte Umgebung, kombiniert mit hochwertiger Nahrung und kurzen Lieferketten, gewährleistet nicht nur eine optimale Entwicklung der Fische, sondern auch eine schnelle Lieferung und maximale Frische.
