Gegrillter Bachsaibling mit Kartoffeln
Der knusprige Saibling, serviert mit natürlichen Kartoffeln, ist ein leichtes Hauptgericht, das auf den Tischen zu jeder Jahreszeit ideal ist.
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Zubereitung 10 Minuten
Kochen 25 Minuten

Zutaten (4 Personen)

  • 4 Saiblinge (ca. 300 g)
  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 40 g Butter
  • 1 EL Öl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser und schälen Sie sie, sobald sie gar sind.
  2. In der Zwischenzeit die Fische gut waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
  3. Bestreichen Sie das Innere der Fische mit einem Esslöffel Zitronensaft und würzen Sie das Innere und Äußere der Fische mit Salz und Pfeffer.
  4. Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie und hacken Sie sie fein.
  5. Geben Sie das Mehl auf eine Platte oder einen großen Teller und verteilen Sie es gleichmäßig.
  6. Wenden Sie jeden Saibling im Mehl und stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig auf der Haut verteilt ist.
  7. Vermengen Sie den Großteil der Butter mit dem Öl und erhitzen Sie die Mischung in einer großen Pfanne, bis sie flüssig wird.
  8. Legen Sie die Fische in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang goldbraun.
  9. Drehen Sie die Fische um und braten Sie sie auf der anderen Seite für die gleiche Dauer.
  10. Nehmen Sie die Fische aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen vorgewärmten Teller.
  11. Fügen Sie die restliche Butter und die Petersilie zum Bratfett hinzu, rühren Sie um und fügen Sie den restlichen Zitronensaft hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  12. Verteilen Sie die Sauce über den Saiblingen und den Kartoffeln.
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