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Praktische Informationen

Wir laden Sie ein, Ihre Fische direkt in unserer Fischzucht in Cornaux (chem. du Scex que Pliau 8, 1832 Montreux) abzuholen. Für unsere Geschäftskunden (Gastronomen, Händler, große Ketten usw.) bieten wir einen Lieferservice an, der auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist, dank unserer eigenen Fahrzeugflotte.

Bestellung

Geschmack: leicht jodhaltig, mit sanften Noten und einer zarten Textur.

Lachsforellenfilet

CHF 5.60 (CHF 3.10 / 100 g)
Zuschlag ohne Haut: + CHF 2.00 / kg
Zuschlag ohne Gräten: + CHF 4.00 / kg
Durchschnittliches Gewicht: zwischen 150 g und 180 g

Lachsforelle ganz und ausgenommen

CHF 16.00 (CHF 2.00 / 100 g)
Durchschnittliches Gewicht: zwischen 500 g und 800 g

Feinschmecker-Ideen

Die Lachsforelle, ein edler Süßwasserfisch, zeichnet sich durch ihr zartes, leicht rosafarbenes Fleisch mit einer festeren Textur und einem fein ausgeprägten Geschmack aus. Perfekt, um Ihre Mahlzeiten zu veredeln, eignet sie sich für eine Vielzahl von Zubereitungen:
Gebraten mit etwas Nussbutter, in Folie gegart mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian oder gegrillt für eine knusprige Kruste, die ihren reichen Geschmack betont.

Sie harmoniert hervorragend mit saisonalem Gemüse wie frischem Spinat, sautierten Zucchini oder jungen Karotten. Ingwer, Limette oder Schnittlauch unterstreichen ihren feinen Geschmack, während eine Sauce auf Basis von Nussbutter oder eine leichte Yuzu-Creme eine originelle und köstliche Note hinzufügt.

Gönnen Sie sich unsere köstlichen Fischrezepte voller Aromen!

Eigenschaften

Familie: Salmoniden
Besonderheiten: Aus derselben Familie wie die weiße Forelle zeichnet sich die Lachsforelle durch ihr schönes, zartes und rosafarbenes Fleisch aus.
Was sie liebt: Hochwertiges, gut mit Sauerstoff angereichertes und frisches Wasser.
Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss.