Forelle mit Kräutern in Papillote
Genießen Sie diese Forelle mit Kräutern in Pergamentpapier, ein schmackhaftes Gericht, bei dem der zarte Fisch, verfeinert mit Kräutern und Butter, langsam auf einem Bett aus zarten Kartoffeln gegart wird, für ein köstliches und duftendes Geschmackserlebnis.
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Zubereitung 10 Minuten
Kochen 20 Minuten

Zutaten (4 Personen)

  • 4 weiße Forellen (zwischen 250 g und 400 g)
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 30 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
  • 10 Zweige Majoran, Kerbel und Dill
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben von etwa 3 mm schneiden.
  2. Die Scheiben mit Salz vermengen und in der Mitte der Pergamentpapierpäckchen anordnen.
  3. Die Forellen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
  4. Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Jeweils einen Zweig jeder Kräuterart und die Hälfte der Butter in jede Forelle geben.
  6. Die Forellen auf die Kartoffelscheiben legen.
  7. Die restlichen Kräuter und die Butter gleichmäßig auf den Forellen verteilen.
  8. Die beiden langen Ränder des Pergamentpapiers über den Fisch falten und etwa 1 cm umklappen, dann zweimal falten, um es gut zu verschließen.
  9. Die linken und rechten Enden mit Küchenschnur fest binden, dabei jedoch nicht zu eng um den Fisch.
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